Flash Infos Montagne

Ve 15
Balade autour de Luz
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9h10 Pierrefitte


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Les mardis de 10h00 à 12h00

   Les Montagnards Argelésiens

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Nouvelles Brèves Section Montagne
 
Recette de Joelle

1 boite de crème de marrons
100g de beurre fondu
50g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
 
Mélanger la crème de marron avec le beurre fondu.
Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer à la préparation.
Verser dans un moule beurré.
Enfourner pour 45 min. environ à 180°
Démouler et parsemer de sucre glace.
Recette de Martine

 
4 oeufs
125 gr sucre
125 gr de beurre mou
15 cl de lait
180 gr de farine
1 sachet de levure
125 gr de noisettes moulues
 
Séparer blancs et jaunes
Fouetter le beurre avec le sucre
Ajouter les jaunes et mélanger
Ajouter le lait, la farine, la levure et les noisettes
Monter les blancs en neige et les ajouter
Verser dans un moule à savarin, enfourner à 180 pendant 40mn.
Recette de Gérard M.

Ingrédients :

150 gr de poudre d’amande
120 gr de poudre de noix
60 gr de poudre de noisette
40 gr de sucre
120 gr de beurre ramolli
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuiller à soupe de rhum

Mélanger la poudre avec le sucre, le beurre ramolli, le sel, les œufs (un par un), la farine et pour finir le rhum.
Etaler la pâte sur la plaque recouverte d’un papier de cuisson huilé.
Faire cuire 40 à 50 mn thermostat 5 (150°)

Recette de Christiane A.

Ingrédients :

 500 gr de farine
250 gr de sucre
250 gr de beurre
150 gr d’écorce d’orange confite et hachée
250 gr de poudre d’amandes brutes
Zeste d’un quart de citron râpé
2 à 3 jaunes d’œufs
5 gr de cannelle en poudre

Tamiser la farine, la dresser en fontaine.
Malaxer le beurre, ajouter sucre, cannelle, oranges confites hachées, poudre d’amandes, zeste de citron et 2 jaunes d’œufs.
Bien mélanger et déposer le tout au milieu de la fontaine de farine.
Pétrir la masse pendant quelques instants pour obtenir une pâte bien homogène, de consistance assez ferme.
Ajouter le troisième jaune d’œuf si ou cours du pétrissage, la pâte s’avère trop sèche.
Laisser reposer au frais pour que la pâte durcisse.
Etaler cette pâte sur 3 mm d’épaisseur.
Découper avec des formes de cœur, étoile ou feuille de trèfle, etc.
Poser sur plaque beurrée et dorer le dessus à l’œuf.
Cuir à four moyen durant 15 min.

 Remarque : il est préférable de préparer la pâte la veille de son utilisation. Elle se conserve au frais pendant 2 à 3 jours en parfait état.


Recette Nicole

Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 7 œufs
- 500 g de sucre
- 80 g de beurre
- Parfum (rhum)

Battre les œufs avec le sucre et le parfum.
Ajouter 500 g de farine et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Mettre le reste de la farine.
Faire des boules avec les mains et faire cuire dans de l’huile pas trop chaude.

 

Recette Jeanne

Ingrédients :
Fromage blanc 250 g farine 50 g maïzena 20 g  5 oeufs vanille ou citron   beurre  40 g sucre 125 g  sel

Mélanger le fromage blanc avec la farine et maïzena +parfum  et pincé sel , ajouter les jaunes et le beurre fondu froid
Battre les blancs en neige ferme, incorporez à l'appareil 
Mettre dans un moule rond de 18 ou 20 diamètre 
Faire cuire au bain marie  35 mn à 160 (ou 170 selon  le four )
Recette de Christiane A.

500 grammes de châtaignes cuites et pelées, passées à la grille fine du moulin à légumes.
On ajoute 100 g de sucre, 100 g de beurre et 100 g de chocolat noir.
Passez le saladier 5 minutes au micro-ondes et pétrissez  à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Garnissez de petits récipients de cette pâte (n'oubliez pas de goûter au passage)  et mettre au frais. Peut se congeler.
 
Profitez bien de la saison, les châtaignes ont une courte durée de vie.

Recette de Jeanne

Ingrédients : 80 g chocolat noir, 65 g de beurre, 170 g de sucre, 1 oeuf, 170 g farine type 55, 1 cuillère à café de levure chimique, 40 g de cerneaux de noix et 100 g de sucre glace
Hachez grossièrement le chocolat, coupez le beurre en morceaux, mettez le tout dans un saladier, faire fondre doucement au micro ondes 3 mn ou plus.
Fouettez l'oeuf et sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez le mélange chocolat-beurre sans cesser de fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.
Incorporez la farine tamisée et la levure en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajoutez les noix hachées grossièrement et formez une boule.
Recouvrez de film alimentaire et au frigo 2 h au moins.
Pr2chauffer le four à 180°.
Divisez la pâte en boulettes de la grosseur d'une noix, roulez les dans une assiette remplie de sucre glace.
Disposez les sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier cuisson en les espaçant un peu.
Faire cuire 10 mn laissez refroidir sur la plaque.
Vous devez obtenir des petits gâteaux craquelés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.


Recette de Jeannick

Ingrédients
250gr chocolat noir
250gr beurre
200 ou 250gr sucre roux de préfèrence
2 cuillères à soupe de farine
5 gros oeufs
Faire fondre au bain-marie le chocolat + le beurre.  Bien lisser
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'otenir un mélange mousseux et clair. Incorporer la farine
Mélanger le chocolat + beurre aux jaunes + sucre.
Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange
45mn  à 180°

Recette de Josiane B

Ingrédients :
150 g de sucre
125 g de beurre mou
125 g de poudre d’amandes
40 g de farine
3 cl de rhum
3 œufs.

Pour le glaçage
100 g de sucre glace
1 c.à soupe de rhum
1 à 2 c.à soupe de lait .

Préparation
Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier mélanger au fouet le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer la poudre d’amandes et les œufs.
Ajouter enfin la farine puis le rhum. Mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner et faire cuire 35 à 40 min.
Laisser refroidir le gâteau.
Mélanger pour le glaçage le sucre glace avec le rhum et le lait. Recouvrir le dessus du gâteau de ce mélange

Recette de Marcelle D.


Recette pour 16 croquants.
- 100 g amandes non mondées (avec la peau)
- 250 g de sucre
- 80 g de farine
- 2 blancs d'oeuf non battus
 
Mélanger les amandes écrasées, la farine, le sucre en poudre pendant 40 secondes environ.
Ajouter les 2 blancs d'oeuf non battus.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Déposer une cuillère à café du mélange (espacer les cuillerées).

Four à 180°
Surveiller la cuisson
10 minutes environ.

Laisser refroidir avant de décoller les croquants du papier de cuisson

Recette qui va faire des jaloux ....d'ou le fameux " Jaloux le Croquant " !!!
Recette de Georgette R.

Pour  5 litres de vin à 15° ou 16° 
50grs de feuilles de noix 
1 litre  d'eau de vie à 45° ou 50° 
1 kg de sucre  fin
Ramasser  les feuilles entre le 21 et le 24 juin, le  matin avant que le soleil ne tape sur l'arbre. 
Enlever la nervure  centrale. 
Faire  macérer 48h les feuilles dans  l'eau de  vie. 
Retirer les feuilles et bien serrer pour faire couler tout le liquide. 
Ajouter le sucre en poudre et les 5l. de vin
Bien mélanger le tout 
Mettre en bouteille, avec  bouchon à vis  de préférence. 
Le laisser vieillir, il sera meilleur. 



Recette de Patricia S.

Ingrédients :

  • 10 cl de lait
  • 150 g de beurre
  • 20 carambars
  • 160 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/3 de sachet de levure.
Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, chauffer doucement 10 cl de lait avec 150 g de beurre.
Ajouter 20 carambars et remuer régulièrement pour les faire fondre complètement.
Dans un saladier, mélanger 160 g de sucre en poudre avec 3 oeufs et 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure.

Ajouter ensuite les carambars fondus dans le lait et le beurre.
Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Faire cuire 40 minutes.
CHANSON
P8010118

                                                                           Photo Magali


Refuge de la Soula
Très bon acceuil du gardien du refuge, Dédé, lors de notre séjour le 31 juillet 2016. A renouveler.
FESTIV RANDO1
LA DEPECHE LIGUE CANCER

 

LA DEPECHE1