Ingrédients
250gr chocolat noir
250gr beurre
200 ou 250gr sucre roux de préfèrence
2 cuillères à soupe de farine
5 gros oeufs
Faire fondre au bain-marie le chocolat + le beurre. Bien lisser
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'otenir un mélange mousseux et clair. Incorporer la farine
Mélanger le chocolat + beurre aux jaunes + sucre.
Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange
45mn à 180°
