Pour 55 petits palets environ, il faut:
100g raisins
125g farine
125g sucre
2 gros oeufs
1- Lavez les raisins secs et les faire gonfler dans du rhum.
2- Dans un saladier, battre le beurre un peu fondu avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Incorporez ensuite les oeufs, un par un, en battant bien entre.
Rajoutez la farine et les raisins.
Vérifiez la texture de la pâte, il faut qu'elle soit un peu épaisse pour que les noisettes restent sans s'étaler.
3- Beurrez une plaque et déposez dessus des petites noisettes de pâte en les espaçant de 3 cm car elles vont s'étaler en cuisant
4- Four chaud 180 degrès et 10 mn environ.
Les décoller de la plaque alors que les palets sont encore chauds .
